Pincho de morcilla, patata y huevo de codorniz

Ingredientes para 4 pinchos:
1 rebanada de pan de molde.
4 rodajas de morcilla.
1 patata mediana.
4 huevos de codorniz.
Sal.
Pimentón.


Preparación:

Cortamos el pan utilizando un vaso o copa de la medida deseada, similar al diámetro de la morcilla. Cortamos la morcilla y la patata en rodajas finas.

Tostamos el pan y en la sartén freímos las rodajas de morcilla y patata. A continuación freímos los huevos de codorniz. Añadir sal.

Montamos el pincho, poniendo como base el pan, a continuación la morcilla, la patata y el huevo de codorniz. Para terminar espolvorear una pizca de pimentón al gusto.

... Y a la mesa.